Poznaj grzyby – unikniesz zatrucia

Zbieranie grzybów w naszym kraju było i jest bardzo popularne, a spożywanie ich jest tradycyjnym zwyczajem żywieniowym polskiego społeczeństwa. Grzyby są chętnie spożywane przez ludzi ze względu na walory smakowe i zapachowe. Pobyt w lesie jest także bardzo dobrą formą aktywnego wypoczynku. W naszych lasach rośnie jednak wiele gatunków grzybów o różnej toksyczności. Wśród nich występują grzyby trujące, jadalne i niejadalne. Szczególnie niebezpieczne są grzyby trujące, które mogą stać się przyczyną śmiertelnych zatruć pokarmowych.

W społeczeństwie zakorzeniło się wiele mitów na temat rozróżniania gatunków jadalnych i trujących. Między innymi błędne jest przekonanie, że gatunki trujące są gorzkie lub pogląd, że trujące gatunki powodują poczernienie srebrnych sztućców.

Aby uniknąć tak poważnych zagrożeń dla życia i zdrowia, należy zbierać tylko te grzyby, które dobrze znamy, i jest to jedyny sposób uniknięcia tragicznych konsekwencji spożycia grzybów trujących.

Osoby nieposiadające stosownej wiedzy, kupujące grzyby na targowiskach powinny zwracać uwagę na atest wydany przez grzyboznawcę i nie opierać się jedynie na bezgranicznicznym zaufaniu do sprzedawcy.

Państwowa Inspekcja Sanitarna zatrudnia grzyboznawców, którzy posiadają wszechstronną wiedzę na temat grzybów. Z ich porad można skorzystać bezpłatnie, zawsze gdy chcemy się upewnić, czy zebrane przez nas okazy są bezpieczne dla naszego zdrowia.

Materiały edukacyjne do pobrania (poniżej ⇓):

Minileksykon grzybów – oprac. przez WSSE w Łodzi

Ulotka „Podstawowe zasady bezpiecznego grzybobrania”

 Minileksykon grzybów  – oprac. przez WSSE w Łodzi

 Podstawowe zasady bezpiecznego grzybobrania – oprac. przez GIS

https://grzybyjadalne.wordpress.com ⇐ film – oprac. przez GIS

Materiał informacyjno-edukacyjny pochodzi ze stron www:

– Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologiczna w Łodzi
oraz
– Głównego Inspektoratu Sanitarnego

Na wszelkie pytania związane z bezpieczeństwem grzybów,
na które nie udało się Państwu znaleźć odpowiedzi na tej stronie,
odpowiedzą pracownicy wojewódzkich lub powiatowych stacji sanitarnych:

  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna we Wrocławiu
WSSE Wrocław
ul. Marii Skłodowskiej-Curie 73/77
50-950 Wrocław,
tel. (71) 328-30-41 do 49;
fax: (71) 328-35-92;
www: wssewroclaw.pis.gov.pl
e-mail: sekretariat@wsse.wroclaw.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Bydgoszczy
WSSE Bydgoszcz
ul. Kujawska 4
85-031 Bydgoszcz,
tel. (52) 37-618-00;
fax: (52)345 98 40;
www: www.pwisbydgoszcz.pl
e-mail: org@pwisbydgoszcz.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Lublinie
WSSE Lublin
ul.Pielęgniarek 6
20-708 Lublin,
tel. (81) 743-42-72;
fax: (81) 743-46-86;
www: wsselublin.pis.gov.pl
e-mail: wsse.lublin@pis.gov.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Gorzowie Wlkp.
WSSE Gorzów Wielkopolski
ul. Mickiewicza 12b
66-400 Gorzów Wlkp.,
tel. (95) 722-60-57;
fax: (95) 722-46-52;
www: www.wsse.gorzow.pl
e-mail: wsse@wsse.gorzow.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Łodzi
WSSE Łódź
ul. Wodna 40
90-046 Łódź,
tel. (42) 253-62-00;
fax: (42) 253-62-19;
www: www.pis.lodz.pl
e-mail: wsselodz@pis.lodz.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Krakowie
WSSE Kraków
ul. Prądnicka 76
31-202 Kraków,
tel. (12) 254-95-55;
fax: (12) 416-20-93;
www: www.wsse.krakow.pl
e-mail: wsse.krakow@pis.gov.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Warszawie
WSSE Warszawa
ul. Żelazna 79
00-875 Warszawa,
tel. (22) 620-90-01 do 06;
fax: (22) 624-82-09;
www: www.wsse.waw.pl
e-mail: sekretariat@wsse.waw.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Opolu
WSSE Opole
ul. Adama Mickiewicza 1
45-367 Opole,
tel. (77) 442-69-00
fax: (77) 442-69-04
www: www.wsse.opole.pl
e-mail: wsse.opole@pis.gov.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Rzeszowie
WSSE Rzeszów
ul. Wierzbowa 16
35-959 Rzeszów,
tel. (17) 852-21-11;
fax: (17) 852-22-92;
www: www.wsse.rzeszow.pl
e-mail: sekretariat@wsse.rzeszow.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Białymstoku
WSSE Białystok
ul. Legionowa 8
15-099 Białystok,
tel. (85) 740-85-40;
fax: (85) 740-48-99;
www: www.wsse.bialystok.pl
e-mail: sekretariat@wsse.bialystok.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Gdańsku
WSSE Gdańsk
ul. Dębinki 4
80-211 Gdańsk,
tel. (58) 344-73-00;
fax: (58) 520-32-53;
www: www.wsse.gda.pl
e-mail: poczta@wsse.gda.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Katowicach
WSSE Katowice
ul. Raciborska 39
40-957 Katowice,
tel. (32) 351-23-00;
fax: (32) 351-23-18;
www: www.wsse.katowice.pl
e-mail: wsse.katowice@pis.gov.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Kielcach
WSSE Kielce
ul. Jagiellońska 68
25-734 Kielce,
tel. (41) 365-54-00;
fax: (41) 345-18-73;
www: www.wsse-kielce.pl 
e-mail: sekretariat@wsse-kielce.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Olsztynie
WSSE Olsztyn
ul. Żołnierska 16
10-561 Olsztyn,
tel. (89) 524-83-00;
fax: (89) 679 16 99;
www: www.wsse.olsztyn.pl
e-mail: wsse.olsztyn@pis.gov.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Poznaniu
WSSE Poznań
ul. Noskowskiego 23
61-705 Poznań,
tel. (61) 854-48-00;
fax: (61) 852-50-03;
www: www.wsse-poznan.pl
e-mail: sekretariat@wssepoznan.pl
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Szczecinie
WSSE Szczecin
ul. Spedytorska 6/7
70-632 Szczecin,
tel. (91) 462-40-60;
fax: (91) 462-46-40;
www: www.wsse.szczecin.pl
e-mail: wsse.szczecin@pis.gov.pl

 

Podziel się !
Pokaż przyciski
Ukryj przyciski