Poznaj grzyby – unikniesz zatrucia

Zbieranie grzybów w naszym kraju było i jest bardzo popularne, a spożywanie ich jest tradycyjnym zwyczajem żywieniowym polskiego społeczeństwa. Grzyby są chętnie spożywane przez ludzi ze względu na walory smakowe i zapachowe. Pobyt w lesie jest także bardzo dobrą formą aktywnego wypoczynku. W naszych lasach rośnie jednak wiele gatunków grzybów o różnej toksyczności. Wśród nich występują grzyby trujące, jadalne i niejadalne. Szczególnie niebezpieczne są grzyby trujące, które mogą stać się przyczyną śmiertelnych zatruć pokarmowych.

W społeczeństwie zakorzeniło się wiele mitów na temat rozróżniania gatunków jadalnych i trujących. Między innymi błędne jest przekonanie, że gatunki trujące są gorzkie lub pogląd, że trujące gatunki powodują poczernienie srebrnych sztućców.

Aby uniknąć tak poważnych zagrożeń dla życia i zdrowia, należy zbierać tylko te grzyby, które dobrze znamy, i jest to jedyny sposób uniknięcia tragicznych konsekwencji spożycia grzybów trujących.

Osoby nieposiadające stosownej wiedzy, kupujące grzyby na targowiskach powinny zwracać uwagę na atest wydany przez grzyboznawcę i nie opierać się jedynie na bezgranicznicznym zaufaniu do sprzedawcy.

Państwowa Inspekcja Sanitarna zatrudnia grzyboznawców, którzy posiadają wszechstronną wiedzę na temat grzybów. Z ich porad można skorzystać bezpłatnie, zawsze gdy chcemy się upewnić, czy zebrane przez nas okazy są bezpieczne dla naszego zdrowia.

Materiały edukacyjne do pobrania (poniżej ⇓):

Minileksykon grzybów – oprac. przez WSSE w Łodzi

Ulotka „Podstawowe zasady bezpiecznego grzybobrania”

 Minileksykon grzybów  – oprac. przez WSSE w Łodzi

 Podstawowe zasady bezpiecznego grzybobrania – oprac. przez GIS

https://grzybyjadalne.wordpress.com ⇐ film – oprac. przez GIS

Materiał informacyjno-edukacyjny pochodzi ze stron www:

– Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologiczna w Łodzi
oraz
– Głównego Inspektoratu Sanitarnego

Na wszelkie pytania związane z bezpieczeństwem grzybów,
na które nie udało się Państwu znaleźć odpowiedzi na tej stronie,
odpowiedzą pracownicy wojewódzkich lub powiatowych stacji sanitarnych: